Crème brûlée (mit Kokos-Vanille-Geschmack)

By In Rezepte On 13. März 2016

Zutaten:

• 250 ml Rahm
• 250 ml Kokosmilch
• 50 g Zucker
• ½-1 Vanilleschote
• 4 Eigelb
• 4-8 EL brauner Zucker

Zubereitung:

1. Ofen auf 140°C vorheizen.
2. Rahm, Kokosmilch, Zucker und Vanilleschote aufkochen, vom Herd nehmen und Vanilleschote entfernen.
3. Eigelb schaumigrühren, heisse Rahmmasse darunterrühren.
4. Durch feines Sieb passieren, in vier ofenfeste Formen giessen.
5. Formen in ein hohes Blech (oder Fettpfanne) geben. Mit heissem Wasser bis ca. 2/3 der Förmchen-Höhe auffüllen, ca. 35 Min. in den Ofen geben.
6. Abkühlen lassen, danach im Kühlschrank ca. 3 Std. ruhen lassen.
7. Crème mit 1-2 EL braunem Zucker bestreuen, mit Flambierbrenner oder im Backofen-Grill caramelisieren. Kühl stellen.

Hier einige Bilder meiner Backversuche: