Menu
Crè­me brûlée (mit Kokos-Vanil­le-Geschmack)

Crè­me brûlée (mit Kokos-Vanil­le-Geschmack)

By In Rezepte On 13. März 2016


Zuta­ten:

  • 250 ml Rahm
  • 250 ml Kokos­milch
  • 50 g Zucker
  • ½-1 Vanil­le­scho­te
  • 4 Eigelb
  • 4–8 EL brau­ner Zucker

Zube­rei­tung:

  1. Ofen auf 140°C vor­hei­zen.
  2. Rahm, Kokos­milch, Zucker und Vanil­le­scho­te auf­ko­chen, vom Herd neh­men und Vanil­le­scho­te ent­fer­nen.
  3. Eigelb schau­mi­grüh­ren, heis­se Rahm­mas­se dar­un­ter­rüh­ren.
  4. Durch fei­nes Sieb pas­sie­ren, in vier ofen­fes­te For­men gies­sen.
  5. For­men in ein hohes Blech (oder Fett­pfan­ne) geben. Mit heis­sem Was­ser bis ca. 2/3 der Förm­chen-Höhe auf­fül­len, ca. 35 Min. in den Ofen geben.
  6. Abküh­len las­sen, danach im Kühl­schrank ca. 3 Std. ruhen las­sen.
  7. Crè­me mit 1–2 EL brau­nem Zucker bestreu­en, mit Flam­bier­bren­ner oder im Back­ofen-Grill cara­me­li­sie­ren. Kühl stel­len.

Hier eini­ge Bil­der mei­ner Back­ver­su­che:


Comments are closed here.