
Crème brûlée (mit Kokos-Vanille-Geschmack)
By Oliver Hohenauer In Rezepte On 13. März 2016
Zutaten:
- 250 ml Rahm
- 250 ml Kokosmilch
- 50 g Zucker
- ½‑1 Vanilleschote
- 4 Eigelb
- 4–8 EL brauner Zucker
Zubereitung:
- Ofen auf 140°C vorheizen.
- Rahm, Kokosmilch, Zucker und Vanilleschote aufkochen, vom Herd nehmen und Vanilleschote entfernen.
- Eigelb schaumigrühren, heisse Rahmmasse darunterrühren.
- Durch feines Sieb passieren, in vier ofenfeste Formen giessen.
- Formen in ein hohes Blech (oder Fettpfanne) geben. Mit heissem Wasser bis ca. 2/3 der Förmchen-Höhe auffüllen, ca. 35 Min. in den Ofen geben.
- Abkühlen lassen, danach im Kühlschrank ca. 3 Std. ruhen lassen.
- Crème mit 1–2 EL braunem Zucker bestreuen, mit Flambierbrenner oder im Backofen-Grill caramelisieren. Kühl stellen.
Hier einige Bilder meiner Backversuche:
Comments are closed here.