Crème brûlée (mit Kokos-Vanille-Geschmack)

By In Rezepte On 13. März 2016

Zutaten:

• 250 ml Rahm
• 250 ml Kokos­milch
• 50 g Zuck­er
• ½-1 Vanilleschote
• 4 Eigelb
• 4–8 EL brauner Zuck­er

Zubereitung:

1. Ofen auf 140°C vorheizen.
2. Rahm, Kokos­milch, Zuck­er und Vanilleschote aufkochen, vom Herd nehmen und Vanilleschote ent­fer­nen.
3. Eigelb schau­mi­grühren, heisse Rah­m­masse darun­ter­rühren.
4. Durch feines Sieb passieren, in vier ofen­feste For­men giessen.
5. For­men in ein hohes Blech (oder Fettp­fanne) geben. Mit heis­sem Wass­er bis ca. 2/3 der Förm­chen-Höhe auf­füllen, ca. 35 Min. in den Ofen geben.
6. Abkühlen lassen, danach im Kühlschrank ca. 3 Std. ruhen lassen.
7. Crème mit 1–2 EL braunem Zuck­er bestreuen, mit Flam­bier­bren­ner oder im Back­ofen-Grill caramelisieren. Kühl stellen.

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