Rezepte
Teig
Das nachfolgende Rezept ist für eine runde Springform mit Ø 20 cm und 7 cm Höhe gedacht. Um einen Schoko-Kuchen zu backen, werden im Rezept anstelle von 300 g Mehl stattdessen 260 g Mehl und 40 g Kakaopulver verwendet. Die Bezeichnung “Schmand” ist in der Schweiz nicht gebräuchlich — einfach Crème fraîche nehmen. Je nach Grösse der Form, müssen die Mengenangaben noch umgerechnet werden. Hilfe dazu finden Sie auf der Seite: https://ofenkieker.de/kuum-kuchen-umrechnen/
- https://ofenkieker.de/recipe/wunderkuchen/
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Füllung
- https://ofenkieker.de/2016/08/22/erdbeercreme-fuer-eine-erdbeertorte-tortenfuellung-video/
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Video-Anleitung: www.youtube.com/watch?v=IjTKfEPDEow
Dekoration/Überzug
- Weisse Modellierschokolade (das nächste Mal würde ich die Modellierschokolade dünner auswallen als bei unten fotografiertem Versuch)
- Massa Ticino und CMC-Pulver (E466, Natrium-Carboxymethyl-Cellulose)
- Rote, gelbe und grüne Lebensmittelfarbe
Weitere Videos
- How To Cake It, https://howtocakeit.com/products/giant-strawberry-cake
- #TBT, Amazing!!! Chocolate-Covered Strawberry CAKE!, www.youtube.com/watch?v=dxJM67ZgO‑4
- TheOfficialHungry, Strawburry17 Cake — How to Bake it in Hollywood with Ashley Adams, www.youtube.com/watch?v=cloifsiON40
- Make It Viral, most enticing strawberry cake you have ever sceen., www.youtube.com/watch?v=VbXiSXX5MBk
- LeaLu, www.lealu-sweets.ch/portfolio-items/erdbeere-torte
Hier einige Bilder aus der Küche: