Menu
Himbeer-Joghurtmousse-Torte

Himbeer-Joghurtmousse-Torte

By In Rezepte On 28. Mai 2016


Für 2 Spring­for­men mit ∅ 18 cm (oder 1 Spring­form mit ∅ 24–26 cm)

Biskuit

Die Men­ge ergibt ca. ein gan­zes Blech Bis­kuit­teig. Dies reicht bei­spiels­wei­se, um bei einer 18 cm-Tor­te den Sei­ten­rand und den Boden und für eine zwei­te 18 cm-Tor­te den Boden aus­zu­klei­den. Die Men­gen kön­nen je nach Bedarf vari­iert wer­den. Bis­kuit­bö­den kön­nen auch fer­tig gekauft wer­den…

  • 4 Eier (nicht getrennt)
  • 125 g Zucker
  • 1 Pri­se Salz
  • 60 g Mehl
  • 60 g Mai­ze­na
  • 30 g But­ter (flüs­sig)

 

Eier, Zucker, Salz sehr lan­ge mixen, bis die Mas­se sehr hell und volu­mi­nös ist. Mehl und Mai­ze­na ver­men­gen und vor­sich­tig unter die Mas­se zie­hen.

Auf einem mit Back­pa­pier aus­ge­leg­ten Blech ver­strei­chen und im auf 220°C vor­ge­heiz­ten Ofen ca. 6 Min. backen.

Beim Aus­küh­len mit einem Blech abde­cken, damit der Was­ser­dampf nicht ent­wei­chen kann. Böden so zuschnei­den, dass sie genau in die Spring­form pas­sen.

Himbeerfüllung

  • Him­bee­ren, gefro­ren oder frisch, Men­ge nach Belie­ben

Auf dem Bis­kuit­bo­den ver­tei­len. Es kann auch Him­beer­kon­fi­tü­re ver­wen­det wer­den, die­se zieht jedoch in den Bis­kuit­bo­den ein, kann ihn insta­bil machen und sieht in der fer­ti­gen Tor­te nicht sehr gut aus (sie­he Bil­der unten).

Joghurtmousse

Nach vie­len eige­nen Ver­su­chen bin ich auf fol­gen­des Rezept von Clau­dia Lüh­mann gestos­sen, wel­ches wirk­lich, wirk­lich, sehr gut ist: http://ofenkieker.de/2015/06/08/joghurtmousse-fuer-eine-joghurttorte-video/

Die Anlei­tung als You­tube-Video: www.youtube.com/watch?v=a7HzuxAVpAU


Hier eini­ge Bil­der mei­ner Back­ver­su­che:


Comments are closed here.