Kleine-Monster-Torte mit Marshmallow-Frosting

By Oliver Hohenauer In Rezepte On 19. Februar 2017

Nicht nur zu Hal­lo­ween ist die­se Tor­te mit dem Scho­ko­la­den-Bis­kuit und der Fül­lung und den süs­sen Mini-Mons­ter aus gezu­cker­tem Eiweiss-Schaum ein ech­ter Hin­gu­cker. Das Eiweiss wird beim Schla­gen auf 60°C erhitzt. Da dies nicht alle Kei­me besei­tigt, ist es wich­tig, fri­sche Eier zu ver­wen­den.

Idee und Rezept:

• Lau­ra, vom Blog TRYTRYTRY
  https://trytrytry.de/2016/09/monster-torte/

• Was mit den über­zäh­li­gen Eigel­ben gemacht wer­den kann: www.bettybossi.ch/static/customers/WEB_Listen_Koch_Center_2012/Kulinarische_Beratung/Online_Kulinarische_Beratung/Dienstleistungen/Kulinarische_Tipps/Tipps_Backen/D_zuviel_Eigelb_oder_Eiweiss.pdf

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