Kleine-Monster-Torte mit Marshmallow-Frosting
By Oliver Hohenauer In Rezepte On 19. Februar 2017
Nicht nur zu Halloween ist diese Torte mit dem Schokoladen-Biskuit und der Füllung und den süssen Mini-Monster aus gezuckertem Eiweiss-Schaum ein echter Hingucker. Das Eiweiss wird beim Schlagen auf 60°C erhitzt. Da dies nicht alle Keime beseitigt, ist es wichtig, frische Eier zu verwenden.
Idee und Rezept:
- Laura, vom Blog TRYTRYTRY
https://trytrytry.de/2016/09/monster-torte/
- Was mit den überzähligen Eigelben gemacht werden kann: www.bettybossi.ch/static/customers/WEB_Listen_Koch_Center_2012/Kulinarische_Beratung/Online_Kulinarische_Beratung/Dienstleistungen/Kulinarische_Tipps/Tipps_Backen/D_zuviel_Eigelb_oder_Eiweiss.pdf
Hier einige Bilder meiner Backversuche:
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