Kleine-Monster-Torte mit Marshmallow-Frosting

By oh.admin In Rezepte On 19. Februar 2017

Nicht nur zu Hal­loween ist diese Torte mit dem Schoko­laden-Biskuit und der Fül­lung und den süssen Mini-Mon­ster aus gezuck­ertem Eiweiss-Schaum ein echter Hin­guck­er. Das Eiweiss wird beim Schla­gen auf 60°C erhitzt. Da dies nicht alle Keime beseit­igt, ist es wichtig, frische Eier zu ver­wen­den.

Idee und Rezept:

• Lau­ra, vom Blog TRYTRYTRY
  https://trytrytry.de/2016/09/monster-torte/

• Was mit den überzäh­li­gen Eigel­ben gemacht wer­den kann: www.bettybossi.ch/static/customers/WEB_Listen_Koch_Center_2012/Kulinarische_Beratung/Online_Kulinarische_Beratung/Dienstleistungen/Kulinarische_Tipps/Tipps_Backen/D_zuviel_Eigelb_oder_Eiweiss.pdf

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