Malakoff-Torte

Die Her­kunft der Bezeich­nung “Mala­koff-Tor­te” ist nicht ganz klar. Eine ver­brei­te­te Geschich­te besagt, dass sie für Gene­ral Aima­ble Jean-Jaques Pelis­sier kre­iert wur­de. Die­ser erober­te im Krim­krieg die rus­si­sche Fes­tung Sewas­to­pol bzw. das Fort Mala­kow. Napo­le­on III ernann­te ihn dar­auf­hin zum Duc de Malakoff.

Die Mala­koff­tor­te besteht auf einem Bis­kuit­bo­den und meh­re­ren Schich­ten in Mara­schi­no oder Rum-Läu­ter­zu­cker getränk­ter Löf­fel­bis­kuits (Bis­kot­ten), eng­li­scher Creme (Milch, Zucker, Dot­ter, Vanil­le, Schlag­sah­ne [Schlag­obers], Rum oder etwas Mara­schi­no), Schlag­sah­ne und gerös­te­ten Mandelblättchen.

Hier ver­wen­de­tes Rezept:

• Sal­lys Welt, Mala­koff Tor­te / Char­lot­te / Sal­lys Clas­sics / fei­ne Biskuittorte
  Geschrie­be­nes Rezept: https://sallys-blog.de/rezepte/malakoff-torte-charlotte-sallys-classics-feine-biskuittorte
  You­tube-Video: www.youtube.com/watch?v=HlFq6F_ZcoM

Wei­te­re Rezepte:

• frisch­ge­kocht, Mala­koff­tor­te (Eve­li­ne Wild)
  Geschrie­be­nes Rezept: https://frischgekocht.billa.at/rezept/malakofftorte-BI-25148
  You­tube-Video: www.youtube.com/watch?v=dP1rXegAA3Y
• Adi Bit­ter­mann, Ingrid Pern­kopf, Rena­te Wag­ner-Wit­tu­la, Koch­buch “Die Öster­rei­chi­sche Küche”, Malakofftorte
  www.falstaff.ch/rd/r/malakofftorte
• Fred Zim­mer,
  You­tube-Video: www.youtube.com/watch?v=h‑yhVUQKU1o
• GUSTO.AT, Mala­koff­tor­te
  www.gusto.at/rezepte/malakofftorte
• Dr. Oet­ker, Mala­koff-Tor­te Rezept
  www.oetker.de/rezepte/r/malakoff-torte.html

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