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Mandelbiskuit-Erdbeer-Torte

Mandelbiskuit-Erdbeer-Torte

By In Rezepte On 20. Mai 2017


Wunderbar saftiger Mandelbiskuit, belegt mit Beeren oder Früchten und einer Sahne-, Joghurt- oder Quarkcrème ergeben ein herrlich  erfrischendes Dessert.

Mandelbikuit

Für eine Springform mit ∅ 18 cm

  • 3 Eier
  • 75-100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Mandeln, gemahlen
  • 60-80 g Mehl
  1. Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Eier trennen, Eiweiss mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen. Eigelbe mit Zucker schlagen.
  3. Mehl und Mandeln mischen und darunterrühren.
  4. Eischnee unterziehen.
  5. Während 25 Min. backen, in der Form auskühlen lassen und horizontal 2x durchschneiden.

Früchte oder Obst

ca. 300 g Erdbeeren (wahlweise zusätzlich Erdbeer-Confiture verwenden), andere Beeren oder Obst würfeln und auf den Böden verteilen

Crème

250-400 g Rahm mit Sahnesteif und etwas Zucker aufschlagen, wahlweise etwas Vanille zugeben. Für die Crème kann beispielsweise auch Joghurt, Quark oder Mascarpone dazugegeben oder anstelle des Rahms verwendet werden. Die nötige Stabilität kann auch mit Gelatine erzielt werden.

 


Hier einige Bilder meiner Backversuche:


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