Maulwurftorte

Für eine Spring­form mit ∅ 24–26 cm

Zutaten

Teig

• 4 Eiweiss
• 125g But­ter, weich
• 125 g Zucker
• 1 TL Vanil­le-Extrakt oder Vanillezucker
• 4 Eigelb
• 50 g Mehl
• 10 g Kakao (nicht Schokolade)
• 4 TL (!) Backpulver
• 75 g Hasel­nüs­se, gemahlen
• 100 g dunk­le Scho­ko­la­de, gehackt

Füllung

• 2½ bis 4 Bananen
• ½ l Rahm
• 2 P. Rahmfestiger
• 25 g Zucker
• 50 g Scho­ko­la­de (Milch- oder dun­kel), gehackt

Deko

• Mar­zi­pan
• Kakao­pul­ver
• rote Lebens­mit­tel­far­be

Zubereitung

1. Eiweiss steif schla­gen und bei­sei­te stellen.
2. But­ter, Zucker, Vanil­le und Eigelb so lan­ge mixen bis eine homo­ge­ne Mas­se entsteht.
3. Mehl, Kakao, Back­pul­ver sie­ben und zusam­men mit den Hasel­nüs­sen und der gehack­ten Scho­ko­la­de dar­un­ter­mi­xen und den Eischnee dar­un­ter heben.
4. Den Teig in die Spring­form geben und mit einem Teigscha­ber ver­tei­len. Auf einem Git­ter bei 180°C etwa 30 Min. backen. Aus­küh­len lassen.
5. Mit einem Löf­fel das Inne­re des Kuchens aus­höh­len, dabei am Rand noch etwas ste­hen las­sen. Die Kuchen­krü­mel bei­sei­te stellen.
6. Bana­nen schä­len, längs tei­len und in Stü­cke schnei­den. Den Kuchen­bo­den damit voll­stän­dig belegen.
7. Rahm mit Rahm­steif und Zucker steif schla­gen, am Ende die gehack­te Scho­ko­la­de unter­he­ben. Auf den Kuchen/die Bana­nen geben, kup­pel­för­mig verstreichen.
8. Die Kuchen­krü­mel dar­auf ver­tei­len, fer­tig ist der Maulwurfshügel.
9. Aus Mar­zi­pan oder Fond­ant­mas­se einen Maul­wurf for­men. Ein­fär­ben lässt sich die Mas­se mit Kakao und/oder Lebensmittelfarbe.

Die­ses Rezept ist sehr ver­brei­tet und beliebt. Varia­tio­nen davon fin­den sich auf einer Viel­zahl Inter­net­sei­ten, beispielsweise:

• Dr. Oet­ker:
  www.oetker.de/rezepte/r/maulwurftorte.html
• Maria Nagel, Blog­ge­rin von “Ich bin dann mal kurz in der Küche”:
  http://mal-kurz-in-der-kueche.blogspot.ch/2012/01/die-modetorte-nummer-1-maulwurftorte.html
• Sal­ly Özcan, Blog­ge­rin von “Sal­lys TortenWelt”:
  https://sallys-blog.de/rezepte/maulwurfkuchen-maulwurftorte
  www.youtube.com/watch?v=41x2z-8i4Y8
• Aman­di­nes Oase, Maul­wurf­fi­gur Tuto­ri­al | Figu­ren model­lie­ren | der klei­ne Maul­wurf | Maulwurfkuchen
  www.youtube.com/watch?v=rRdPEcmsA5Q

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