Dieser Tannenbaum bzw. Weihnachtsbaum aus Meringue ist eine süsse Dekoration für ein festliches Winter-Dessert. Meringue-Masse sehr steif schlagen, damit die Masse nicht in sich zusammenfällt. Wenn die Bäume zu hoch sind, können sie auch kippen.
Zutaten: 4 Eiweisse, 125 g Kristallzucker, 100 g Puderzucker, 15 g Speisestärke, grüne Lebensmittelfarbe, Deko-Material.
Zubereitung: Mit einer Sterntülle die verschiedenen “Etagen” des Tannenbaums spritzen. Bei tief gehaltener Tülle und längerem Spritzen resultiert ein breiteter Tannenbaum.
Backen: Die normale Backzeit für Meringue-Böden, 1 Stunde bei 120–130°C Umluft oder 3 Stunden bei 100°C Umluft, kann vorliegend länger ausfallen – je nach Grösse der Meringues erhöht sich die Backzeit erheblich, bis der Kern ebenfalls fest wird.
Weitere Infos und Rezepte zu Meringues gibt es unter: https://hohenauer.info/meringue.
Hier noch ein paar Fotos aus der Küche:
