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Sachertorte

Sachertorte

By In Rezepte On 10. März 2017


Die Sachertorte ist eine Wiener Spezialität, eine Schokoladentorte aus Mehl, Butter, Eiern, Zucker und Schokolade, mit Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre) und Schokoladeglasur. Die Glasur besteht klassischerweise aus Schokolade, Zucker und Wasser und wird auf 110°C erhitzt. Vorliegend wurde eine nicht-klassische Glasur mit Gelatine verwendet. Serviert wird die Sachertorte temperiert auf ca. 22-24°C, traditionellerweise mit leicht gesüsstem Schlagobers (Schlagsahne).

Entgegen der weit verbreiteten Annahme ist das Rezept nicht wirklich ein Geheimnis. Die “Original Sacher-Torte” kann unter der Adresse https://shop.sacher.com/original-sacher-torte bestellt werden.

 

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Hier einige Bilder meiner Backversuche:


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