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Sa­cher­tor­te

Sa­cher­tor­te

By In Rezepte On 10. März 2017


Die Sa­cher­tor­te ist ei­ne Wie­ner Spe­zia­li­tät, ei­ne Scho­ko­la­den­tor­te aus Mehl, But­ter, Ei­ern, Zu­cker und Scho­ko­la­de, mit Ma­ril­len­mar­me­la­de (Apri­ko­sen­kon­fi­tü­re) und Scho­ko­la­de­gla­sur. Die Gla­sur be­steht klas­si­scher­wei­se aus Scho­ko­la­de, Zu­cker und Was­ser und wird auf 110°C er­hitzt. Vor­lie­gend wur­de ei­ne nicht-klas­si­sche Gla­sur mit Ge­la­ti­ne ver­wen­det. Ser­viert wird die Sa­cher­tor­te tem­pe­riert auf ca. 22–24°C, tra­di­tio­nel­ler­wei­se mit leicht ge­süss­tem Schlag­obers (Schlag­sah­ne).

Ent­ge­gen der weit ver­brei­te­ten An­nah­me ist das Re­zept nicht wirk­lich ein Ge­heim­nis. Die “Ori­gi­nal Sa­cher-Tor­te” kann un­ter der Adres­se https://​shop​.sa​cher​.com/​o​r​i​g​i​n​a​l​-​s​a​c​h​e​r​-​t​o​rte be­stellt wer­den.

 

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