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Sachertorte

Sachertorte

By In Rezepte On 10. März 2017


Die Sacher­torte ist eine Wiener Spezial­ität, eine Schoko­laden­torte aus Mehl, But­ter, Eiern, Zuck­er und Schoko­lade, mit Mar­il­len­marme­lade (Aprikosenkon­fitüre) und Schoko­lade­glasur. Die Glasur beste­ht klas­sis­cher­weise aus Schoko­lade, Zuck­er und Wass­er und wird auf 110°C erhitzt. Vor­liegend wurde eine nicht-klas­sis­che Glasur mit Gela­tine ver­wen­det. Serviert wird die Sacher­torte tem­periert auf ca. 22–24°C, tra­di­tioneller­weise mit leicht gesüsstem Schlagob­ers (Schlagsahne).

Ent­ge­gen der weit ver­bre­it­eten Annahme ist das Rezept nicht wirk­lich ein Geheim­nis. Die “Orig­i­nal Sach­er-Torte” kann unter der Adresse https://shop.sacher.com/original-sacher-torte bestellt wer­den.

 

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