Eine fei­ne, schnell zube­rei­te­te Nach­spei­se. Die­se Scho­ko-Küch­lein kön­nen gut zusam­men mit einer Kugel Vanil­le­g­la­cé und/oder mit Frucht­sa­lat ser­viert werden.

Zutaten

für 4–6 Soufflé-Formen

• 2 Eier
• 50 g Zucker
• etwas Vanil­le­ex­trakt
• 1 EL Kaffee/Espresso, nach Belieben
• 100 g dunk­le Schokolade
• 75 g Butter
• 25–30 g Mehl

Zubereitung

1. Ofen auf 175°C (Ober-/Un­ter­hit­ze) vor­hei­zen (Back­tem­pe­ra­tur bei Umluft: 155°C).
2. Eier, Zucker, Vanil­le und Kaf­fee zusam­men schau­mig rühren.
3. Scho­ko­la­de mit But­ter schmel­zen (in der Mikro­wel­le: 30 Sekun­den, dann kon­trol­lie­ren, dann nöti­gen­falls wei­te­re 15 Sekun­den und nöti­gen­falls wei­te­re 15 Sekun­den etc.; in der Pfan­ne: bei klei­ner Hitze).
4. Geschmol­ze­ne Scho­ko­la­de und But­ter sowie das Mehl unter die Eimas­se heben. In Souf­flé-Förm­chen fül­len und ca. 12 Min. backen. Der Kern soll­te noch feucht sein.

Hier eini­ge Bil­der mei­ner Backversuche: