Leckere Cupcakes mit Toffifee im Teig innendrinn und als Verzierung obendrauf und feinem (und einfach herzustellenden) Nutella-Topping.
Rezept für 12 Cupcakes
Teig und Deko
- 30 Toffifee (6x gehackt, 12x als Kern der Cupcakes, 12x als Verzierung)
- 120 g Butter (Raumtemperatur)
- 100g Zucker
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 260 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 180 g Milch
6 Toffifee fein hacken und beiseite stellen.
Butter, Zucker, Vanille-Extrakt, Salz und Eier zusammen mixen. Gehackte Toffifee untermengen.
Mehl mit Backpulver vermengen und dazusieben, zusammen mit der Milch kurz untermixen.
Die Hälfte des Teigs in 12 Cupcakes-Förmchen verteilen (am Einfachsten geht dies mit einem Spritzbeutel). Je ein Toffifee darauf geben. Die Toffifee mit dem restlichen Teig zudecken. Im auf 180°C vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze während ca. 25 Min. backen. Auskühlen lassen. Deckel gerade abschneiden.
Topping
- 240 g Puderzucker
- 1 EL Wasser
- 70 g Nutella
- 150 g Butter (Raumtemperatur)
Zutaten gut miteinander vermixen, bis sich eine cremige Masse entsteht. Cupcakes damit verzieren und je ein Toffifee darauf geben.
Hier einige Bilder aus der Küche: